Weckström Roastery on suomalainen, itsenäisesti omistettu gourmet-paahtimo, jota johtaa perustaja ja paahtomestari Peter Weckström. Hänen uransa kattaa yli 30 vuotta kansainvälistä kokemusta raakakahvin hankinnasta, sekoittamista ja huippuluokan kahvien paahtamista.
Peter tunnetaan yhtenä maailman kokeneimmista kuumailmapaahtajista ja on paahtanut erikoiskahveja muun muassa entiselle Yhdysvaltain presidentille sekä kahdelle Suomen presidentille.
Weckström Roasteryssä koko prosessi – raakakahvin valinnasta sekoittamiseen ja paahtoon, pakkaamiseen ja toimitukseen – tehdään omassa talossa.
Tavoitteemme on yksinkertainen: tuottaa maailman parhaimpia ja aromikkaimpia kahveja, aina tuorepaahtona tilauksesta.
Raakakahvi
Valittu maailman parhaasta 10 % Arabica Sadosta
Hyvä kahvi alkaa kauan ennen paahtoa.
Hankimme vain ensimmäisen luokan Arabica-kahveja maailman parhailta viljelyalueilta Afrikassa, Keski- ja Etelä-Amerikassa sekä Aasia–Tyynenmeren alueella.
Laatusääntömme on ehdoton: jos emme saa parasta, odotamme.
Emme tee kompromisseja.
Raakapavut varastoidaan tarkoin valvotuissa olosuhteissa – oikeassa kosteudessa, lämpötilassa ja hygieenisyydessä – jotta ne säilyttävät täydellisen laatunsa paahtohetkeen saakka.
1996
Weckström Roastery perustettiin Peter Weckströmin toimesta hänen Helsingissä syntyneen intohimonsa pohjalta: halusta valmistaa ylellisiä, tuorepaahtoisia kahveja.
2007
Weckströmin perhe laajensi kansainvälisesti ja avasi tuotannon Thaimaahan, mikä käynnisti lähes kahden vuosikymmenen mittaisen, unohtumattoman Bangkokin-vaiheen.
2015
Peter’s Coffee avasi ensimmäisen retail-myymälänsä Central Chidlomiin ja toi kahvinpaahtamisen suoraan Bangkokin luksustavaratalon sisälle – ensimmäisenä Aasiassa.
2018
Laajentuminen Central Worldiin, Thaimaan suurimpaan luksuskeskukseen, nosti Peter’s Coffeen yhdeksi Bangkokin tunnetuimmista ja arvostetuimmista kahvibrändeistä.
2025
Kansainvälisen kahvimaailman vuosien jälkeen Weckström Roastery palasi juurilleen Helsinkiin palvelemaan maailmanlaajuisesti. Uudelleen syntyneenä Weckström Roasteryna brändi tuo nyt modernin ja hienostuneen pohjoismaisen kahvielämyksen Katajanokalle.
Paahtaminen
Ainutlaatuinen kuumailmapaahdon tarkkuus
Käytämme omaa kuumailmapaahdon järjestelmää, joka paahtaa pavut puhtaasti, tasaisesti ja ilman pintojen palamista. Jokainen kahvilaatu paahdetaan sen omalla optimaalisella lämpötilalla, jotta aromit, makeus ja selkeys säilyvät.
Paahtaminen tapahtuu uusiutuvalla biokaasulla ja puhtaalla hot-air fluid bed -tekniikalla, joka tekee kahvistamme poikkeuksellisen puhdasta — lähes ”health coffee”.
Peter on kehittänyt ainutlaatuisen tekniikan, joka ”lukitsee” pavun luonnollisen aromin koko paahtoprosessin läpi. Kahvi pakataan heti paahdon jälkeen aromien säilyttämiseksi ja toimitetaan tuoreena asiakkaille.